一个月饼引发的血案
2007-09-24 齐鲁晚报 点击：
１００位拿着１００元人民币的蒙牛员工已经分布于家乐福卖场的四处，每个人只买不超过１元３角的产品，开始报复行动。
似乎是月饼引发的纠纷，由于中秋将至，月饼的摊派被普遍认为是导火索，实际上月饼背后普遍的卖场结算方式——按照销量高额返点——是月饼成为主角的原因，因为在月饼的营销学中，给渠道足够的利润动力是必需的。
９月１５日，在蒙牛郑州公司工作的一个年轻女孩拿着面值１００元的人民币，在郑州家乐福店，要买一根火腿肠。几乎同时，有上百人拿着面值１００元的钞票要买价格一元左右的产品。“对不起，现在我们没零钱了。”家乐福超市的收银员对她说。“你去找吧，我可以等，我先把它吃了。”“好的。”
几分钟后，这个吃着火腿肠的女孩被保安架了出去。“你们竟然欺负一个女孩子！”女孩的同事们拥了上来。三人被打伤住院，双方主要参与人员均已被警方拘留。一场流血斗殴揭开了中国零供矛盾真实的一面，中国零售业从２００２年的一波倒闭潮开始，零供矛盾就凸显出来。到了２００５年这个中国零售业对外资开放的第一年，就已经进入了高潮阶段，至今还远未到结束的时候。
９月１３日前后，进驻郑州家乐福的供应商不约而同都接到了家乐福摊派月饼的电话，根据各种商品的销量不同，分摊的月饼金额也不同。这本是卖场潜规则，但蒙牛郑州公司这次改变了态度，对摊派下来的３万元月饼断然拒绝。双方的博弈较量正式拉开帷幕。
拒买之后，蒙牛高端奶制品“特伦苏”被家乐福大搞促销让利活动：由原价４８元降到３９．９元，比进货价４５元低５．１元，每名顾客限购一箱。
让利促销是卖场经常使用的营销手段，也是最让供应商头疼的方式，动辄跌破进货价的底价容易搅乱整个区域市场的格局。“比进货价低那么多，其他商超的货怎么办？这个市场就乱了！”蒙牛一内部职工告诉记者。
郑州的某品牌供应商胡某也曾经历某家商场擅自降价。“其他的零售商纷纷退货，这个品牌就生生地做死了，以后在郑州再也没活过来。”胡某说，“家乐福把蒙牛的特伦苏降到３９．９元，结款时他们是有办法按这个价格和蒙牛结款的。”
面对商超的擅自降价，蒙牛接下来出了一张让人匪夷所思的牌。河南蒙牛贸易公司总经理林某１４日分别给河南当地几个媒体的记者打电话，约好记者跟随他全程暗访跟家乐福有关摊派月饼和降价的谈判。１５日一大早，蒙牛谈判人员一边带着事前约好的暗访记者与家乐福人员进行谈判，一边１００位拿着１００元人民币的蒙牛员工已经分布于家乐福卖场的四处，每个人只买不超过１元３角的产品，开始报复行动。
据当地全程跟随暗访的记者透露，蒙牛的人很快就把家乐福卖场的零钱换光了，家乐福方面也开始意识到有人进行恶意消费。然后就出现了双方的斗殴事件。
为什么是蒙牛揭竿起义？“其他的供应商为了顾全大局一般会选择谈判等其他更为温和的方式去解决问题。蒙牛是知名品牌，而且它的销售在郑州做得很好，易初莲花曾经给蒙牛擅自降价，蒙牛敢当即断货。这种强势在郑州的供应商圈子里几乎没有。”当地另外一个知名品牌的供应商告诉记者。
据《中国经营报》
每个环节都有１００％的利润空间
国家发改委下发文件要求各省市物价部门严查“两节”乱涨价行为，月饼价格成为重点。政府管制的背后，掩藏着整个月饼行业怎样的一个产业链条呢？
“事实上一般的１００克月饼的原料成本价不超过１０元。”一位在月饼行业打拼多年现退出该行业的人士称。
在食品厂工作３０多年的质检员史建华细算过账，“总体算下来，高档原料的月饼每盒成本也就２６元左右，而鲍鱼、鱼翅月饼，每盒一卖就是３００多元，甚至上千元……”对此，做月饼销售多年的李先生也认为：虽然现在原料上涨，月饼价格应声提起，其实成本所占比例改变得并不多。
但厂家也有苦衷，这行多年来已经形成了这样的盈利模式。“价格高开低走大家心知肚明，不这样做产品跑不动！”上海一家月饼企业负责人老赵大叹道。“采购人员回扣，为早点收款打点财务人员甚至司机，需要付出的成本越来越高。月饼的利润就像唐僧肉，大家都想吃一点。”
业内做１０年月饼销售的何女士毫不讳言地说：“几乎每个环节都有１００％的利润空间。从厂家到经销商再到商场，可运作的空间非常大。”
代理商业务员侯先生称：现在很多品牌，很多品类都断货很严重。“这怪厂家太保守，他们根据在外地订购的盒子来统计生产盒数，多生产的月饼只能商家自己包装。”侯先生介绍说，自己包装的产品包装相对简单，价格很难定高。“另外，商家适当囤积高端产品，越到后面，抬得越高，利润空间就越大。”
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